Quintana 30

Quintana 30 es uno de los pocos restaurantes de la capital que se especializa en la cocina vasco-navarra. Un restaurante moderno que se encuentra en el barrio de Moncloa, a tan solo unos pasos de uno de los museos más famosos de la ciudad, el Templo de Debod. Ángel Muñano, chef y copropietario del local, y ex-miembro del prestigioso grupo culinario Goizeko, es el encargado de la elaborar los mejores platos vascos y navarros como el Txangurro al horno al estilo de Bilbao o Pochas de Navarra con chorizo, platos de pescado como el Lomo de bacalao al pil-pil, un clásico de la cocina vasca y el Rabo de buey estofado a la antigua, un plato de carne que gusta a todo el mundo.